• Los productos locales y del Pirineo se incorporan a las actividades, con el objetivo de apoyar y colaborar en la difusión y promoción de la gastroindustria de la zona, con la colaboración de ADECUARA

El Gastroespacio de Villanúa ha dado a conocer la programación que el centro desarrollará en los meses de primavera y verano. El nuevo calendario incluye una treintena de actividades, en las que destaca, como novedad, la presentación-degustación de productos locales y del Pirineo. La nueva propuesta, en la que colabora ADECUARA, busca apoyar y colaborar en la difusión y dinamización de la gastroindustria de la zona, dando a conocer productos como el Azafrán de Atarés, o la Ternera del Valle de Aísa y la Bodega Bal Minuta con los que comenzó esta nueva línea de actividades los pasados 3 y 9 de mayo. En esta propuesta también participa la empresa Conectica Distribución, que ha organizado unas atractivas sesiones de presentación, cata-degustación y showcooking para que el público pueda conocer de primera mano los productos locales y del Pirineo, de los que ha llevado una muestra a la presentación.

Esta nueva línea se unirá a los talleres y cursos que el Gastroespacio lleva organizando desde que abrió sus puertas el año pasado, con el objetivo de introducir al público en el amplio universo gastronómico. En este sentido, la nueva programación ha tenido presente el periodo vacacional, por lo que se han incrementado las actividades destinadas al público infantil, y durante los meses de julio y agosto habrá seis talleres para los jóvenes de entre 4 y 14 años. También habrá un curso-taller, que abordará la piel desde el punto de vista de la alimentación, y que ofrecerá un taller de limpieza, ecología y salud y otro de cosmética natural.

Con todo ello, el Gastroespacio de Villanúa amplía y completa sus actividades y da un paso más hacia su objetivo que, como ha destacado el alcalde de la localidad, Luis Terrén, es “convertirse en un centro de formación, tanto para profesionales de la cocina como aficionados, y ser un espacio de apoyo, difusión y dinamización de la gastroindustria local y sus productos”. Terrén también ha indicado que el calendario presentado hoy es una propuesta “dinámica”, ya que la idea es que se vayan incorporando nuevas actividades en próximas fechas y porque “este es un espacio abierto a la participación y organización de todo tipo de actividades relacionadas con la gastronomía, tanto para el sector profesional como para aficionados”, ha explicado el alcalde.

El calendario estival del Gastroespacio de Villanúa se cerrará el 16 de septiembre, con la realización de uno de los Mercados agroalimentarios del Pirineo, incluídos en el proyecto transfronterizo “Hecho en los Pirineos”, que impulsan la Diputación Provincial de Huesca y el departamento francés de Altos Pirineos, para promover la venta directa de artículos de alimentación de pequeños productores de las dos vertientes pirenaicas. “Poner en contacto directamente a los productores con los Ayuntamientos es una manera de colaborar en su desarrollo y eso es lo que se busca con los Mercados y también en este espacio”, ha señalado el diputado provincial Fernando Sánchez. “En proyectos como éste se ve las ganas que tenemos el mundo rural de desarrollarnos y continuar viviendo en nuestro entorno”, ha apuntado Sánchez.

La diversidad de actividades y el impulso que el Gastroespacio de Villanúa puede suponer para el sector, y para el valle del Aragón y la Comarca de La Jacetania, en general, ha sido destacado por el presidente de ADECUARA, Luis Gutiérrez. “La gastronomía, a nivel mundial, está cogiendo una dimensión enorme y nosotros tenemos que saber aprovechar ese momento para poder visualizar nuestros productos; aquí tenemos una buena instalación para apoyar y dar a conocer a nuestros productores, que es también una manera de luchar contra la despoblación y minimizarla”. La presidenta de la Comarca de La Jacetania, Montse Castán, ha señalado la “originalidad y creatividad” del Gastroespacio de Villanúa y su programación, definiéndolo como “un ejemplo del empuje que las nuevas generaciones del Pirineo están”.

La presentación ha concluido con una pequeña degustación de productos locales y del Pirineo, como el Queso Oxortical, producido en Villanúa, los embutidos Fermin Marco, de Ayerbe, y Aldahara, del Somontano.

Más información del Gastroespacio

PROGRAMACIÓN PRIMAVERA-VERANO 2017

MAYO
Día 20. 11.00 h. Taller: Cocina Festiva. (Paco Oliva) 6 €
Zarzuela, pavo relleno con salsa de manzana, torrija con sopa de vainilla y helado.
Día 22. 17.00 h. Taller: Sushi (Jose Mª Rodríguez) 6 €
Día 25. 17.00 h. Presentación Productos Pirinea
Esturión, trucha ahumada y caviar de trucha. 5€
Degustación-showcooking:
Rosa de esturión marinado en aceite de sésamo y frutos secos
Tartar de trucha imperial ahumada y sus huevas
Día 27. 17.00 h. Presentación Cervezas Pirineos y Borda 5€
Maridaje-showcooking:
Borda. Dipeemos con cracker de quinoa y crema de borda fusca.
Pirineos. Craker integral con humus de berenjena y alubias con paté de zanahorias y cúrcuma.

JUNIO
Día 1. 17.00 h: Presentación Azafrán de Atarés 5€
Degustación-showcooking: Mini hamburguesa de garbanzos y azafrán
Gambas al ajillo con azafrán tostado
Día 5. 17.00 h. Taller: Sashamis, tartar y tatakis, con sus aderezos (Jose Mª Rodríguez) 6€
Día 8. 17.00 h. Presentación: Cabrito de Atarés 5€
Degustación-showcooking:
Cabrito al pastoril
Cabrito en escabeche de vainilla con borraja al ajillo
Día 10. 17.00 h. Presentación Bodegas Urobuho y Granja Monteaguaré 5€
Degustación-showcooking:
Urobuho rosado. Estofado Thai con espagueti de mar, toffu ahumado y leche de coco.
Granja Monteaguares tinto. Carpaccio de mojama de atún con arena de avellanas y aceite de guindilla.
Día 15. 17.00 h. Presentación Arroz de Alcolea de Cinca. Niral 5€
Degustación-showcooking:
Risotto de longaniza de Rapún con borraja y azafrán de Atarés.
Arroz de cabrito y alcachofas con Chardonnay.
Día 17. 17.00 h. Taller-curso: La piel otra manera de alimentarse I 10€
Taller de limpieza, ecología y salud. (Mª Cruz Casas Fanlo)
Día 19. 17.00 h. Taller: Fondos de arroces y elaboración de paellas (Jose Mª García) 6€
Día 22. 17.00 h. Presentación Pasta Martinelli Eco (Noain) 5€
Degustación-showcooking: Espirales de espelta con tofu ahumado, acelgas y vinagreta de tahine.
Codos de espelta con teryaki de tamari, alcachofas y esturión.
Día 24. 17.00 h. Taller: Aperitivos 3.0 (Paco Oliva) 6€

JULIO
Día 1. 17.00 h. Infantil. Taller de galletas de animales de granja (Paco Oliva) 6€
Elaboración de galletas y caja de transporte.
Día 3. 17.00 h. Infantil. Taller: Comida saludable y postres (José Mª Rodríguez) 6€
Día 6. 13, 20 y 27. 19.00 h. Taller-curso: La piel, otra manera de alimentarse II
Taller de cosmética natural. 8€, cada taller
Día 15. 17.00 h. Taller: Arroces (Paco Oliva) 6€
Arroz socarrat, arroz caldoso de mariscos y arroz a banda.
Día 17. 17.00 h. Taller: Cortes y almacenamientos de alimentos (Jose Mª Rodríguez) 6€
Día 28. 18.00 h. Infantil. Taller de tapas y pinchos kids (Paco Oliva) 6€
Elaboración de tres pinchos en formas animadas.

AGOSTO
Día 4. 17.00 h Infantil: Taller de dulces (Paco Oliva) 6€
Elaboración de tres postres.
Día 14. 17.00 h. Infantil. Taller: Pizzas (Jose Mª Rodríguez) 6€
Día 22. 17.00 h. Infantil. Taller: Cocina saludable kids (Paco Oliva) 6€
Día 25. 17.00 h. Taller: Pasteles salados (Paco Oliva) 6€
Quiché de ajetes y panceta, Wellintong, pastel de pollo al Curry.

SEPTIEMBRE
Día 16. Mercado Agroalimentario del Pirineo. Proyecto Hecho en los Pirineos.
Diputación Provincial de Huesca y Altos Pirineos.